• ГІДРОГЕНІЗАЦІЯ ЖИРІВ, здійснюється з метою зниження ненасиченості
    жирних к-т, що входять до складу тригліцеридів ростить. масел (гл. обр. соняшникового
    соєвого, бавовняного) і жирів морських тварин (преим. китового жиру). Гідрогенізація жирів -гетерог. каталитич. процес (кат.-никелевые, никель-медные, никель-кизелъгуровые
    металокерамічні та ін.). Супроводжується слід. основними р-циями: 1)
    гідруванням полиненасыщенных к-т, напр. лінолевою, до мононенасыщенной
    олеїновою і последней-до насиченою стеариновою; 2) ізомеризацією, напр.
    перетворенням олеїнової к-ты (цис-изомер) на елаїдинову (трансизомер), а
    також міграцією подвійного зв'язку, що призводить до утворення изоолеиновых к-т, :

    3) гідролізом гліцеридів до своб. жирних к-т і їх взаимод. з каталитич.
    металами або їх солями з утворенням мила.
    Продукти гідрогенізації жирів (саломасы) є сумішами твердих тригліцеридів
    насичених і ненасичених жирних к-т, в осн. С1б-С18.
    У невеликих кол-вах саломасы містять своб. жирні к-ты, продукти їх розпаду
    моно- і дигліцериди, необмилювані в-ва та ін. Пищ. саломасы (т. пл. 31-33°С)
    застосовують для вироблення маргаринів, кондитерських і кулінарних жирів, пищ.
    ЛІГШИ; технічні (т. пл. 39-49 °С) - для отримання туалетного і господарств
    мила, стеарину та ін.
    Технол. процес отримання гидриров. жирів м б. періодичним або безперервним.
    У першому випадку застосовують один автоклав, забезпечений турбінною мішалкою
    з частотою обертання 1с- 1, у втором-батарею з декількох (зазвичай
    трьох) таких автоклавів. Гідрогенізація жирів прискорюється при підвищенні тиску водню
    і т-ры, інтенсифікації хутро. перемішування жиру (заздалегідь ретельно
    рафінованого) або при барботажі водню через його шар. У пром-сти
    пищ. саломасы отримують при тиску водню 0,2 МПа і 190-220 °З, технические-при
    1,5-2,0 МПа і 190-250 °С. Гидриров. жири відділяють в спец. збірці від не
    що вступило в р-цию водню і фільтрують при 110-130°З для звільнення
    від залишків каталізатора. При завантаженні в кожен автоклав місткістю 12м3
    по 6 т жиру продуктивність батареї з трьох автоклавів складає 4-6
    т/ч.
    Літ. см при ст. ф.иры. В. Х. Поронян.

    ===Исп. література для статті "ГІДРОГЕНІЗАЦІЯ ЖИРІВ" : немає даних
    Сторінка "ГІДРОГЕНІЗАЦІЯ ЖИРІВ" підготовлена по матеріалах хімічної енциклопедії.

  • http://laitovo.de/ купить Sonnenschutz Volvo.